Romazava aux brèdes cresson

Le plat national malgache, romazava, à base de viande de boeuf cuite à l'eau et des brèdes. C'est une recette malgache revisitée à l'internationale.

Romazava aux cresson.

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava au cresson.

                                                                        

- 750 g de basse côte de zébu ou boeuf (fanangany)

- 1 botte de cresson bien fraîche

- 2 grosses tomates bien mûres

- 2 litres d'eau

- 2 oignons

- 2 cuill à soupe d'huile

- sel     

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava au cresson

- Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3 cm ;

- Épluchez l'oignon et les tomates et coupez les en morceaux ;

- Dans un wok, Faites revenir les oignons et les tomates dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis rajoutez les morceaux de viande.

- Salez et laissez mijotez pendant 5mn et mettre ¾ de litre d'eau.

- Faites cuire pendant 50mn.

Pendant ce temps :

- Nettoyez les brèdes cresson sous l’eau froide.

- Coupez en fines lanières le cresson.

- Quand la viande est cuite, rajoutez les brèdes cresson et mélangez.

- Laissez cuire 30mn supplémentaires à feu doux.

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

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Que pensez-vous du romazava sy anandrano, ce plat malgache emblématique qui marie viandes tendres et les feuilles de cresson savoureuses ? Quels souvenirs évoque-t-il pour vous ? Est-ce un plat que vous appréciez lors des repas en famille ou des célébrations ? Quelle place a-t-il dans votre culture culinaire ?

Allez on en discute ?