Canard à la vanille

Gana miaro lavanila est un grand classique de la cuisine malagasy. Idéale pour un repas en famille ou entre amis. Voici une recette de gana miaro lavanila qui est facile , simple et rapide à exécuter.

Ingrédients  

Ingrédients pour réaliser cette recette :

- 1 beau canard.

- 2 gousses de vanille de Madagascar. 

- 3 belles tomates. 

- du sel.

- 4 cuillerées d’huile d’arachide.

- Pas d’oignon.

Préparations  

Préparation de la recette gana miaro lavanila étape par étape :

-  Découper le canard en petit morceau. 

- Le faire revenir dans très peu d'huile, dans une cocotte en allu.                   

- Quand les morceaux ont pris une belle couleur.

- Rajoutez au dessus : les tomates coupées en morceau, les gousses de vanille fendues dans le   sens de la longueur et largement ouvertes.

- Saler.

- Bien remuer avec une spatule en bois et faire revenir quelques instants.

- Verser de l'eau à hauteur et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ.

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

Si vous avez apprécié le contenu de cet article, n’hésitez pas à l’ envoyer à vos amis.

Que pensez-vous du canard à la vanille, ce plat savoureux qui marie tendreté du canard et douceur de la vanille ? L'appréciez-vous lors d'occasions spéciales ou de repas en famille ? Quels souvenirs ou émotions ce plat évoque-t-il pour vous, et avez-vous une recette préférée à partager ?

Allez on en discute ? 

Tsakitelozoro (samoussa)

Un apéritif entre amis ou en famille de prévu ? Concoctez une recette facile, croustille et qui plaît généralement à tout le monde: des tsakitelozoro (samoussa) !! Voici une recette facile à réaliser.

Ingrédients  

Ingrédients pour réaliser cette recette :

- 500g de viande hachée (zébu ou bœuf ou porc ou poisson)

- 3 poireaux coupés finement

- 1 gingembre écrasé

- 2 gousses d'ail écrasées

- Sel, Curry

- Pâte à samoussa (chez les commerçants de produits exotiques).

Préparations  

Préparation de la recette Tsakitelozoro étape par étape :

1-Faites cuire la viande hachée

2-Remuez pour éviter les grumeaux

3-Lorsque la viande est bien sèche, laissez refroidir et rajoutez les poireaux, le gingembre, l'ail, le sel et le curry

4-Laissez reposer 2heures

5-Mettez le mélange dans la pâte à samôssa et pliez en forme de triangle 

6-Faites les frire

Servir très chaud avec de "l'achard au citron" (spécialité du nord de l'île).

Et voilà! Bon appétit!

Servir très chaud avec de "l'achard au citron" (spécialité du nord de l'île);)

Si vous avez apprécié le contenu de cet article, n’hésitez pas à l’ envoyer à vos amis.

Le tsakitelozoro, ou samossa malgache, est souvent servi en apéritif, mais il peut également être proposé en entrée. Sa texture croustillante et sa garniture savoureuse en font un excellent choix pour stimuler l'appétit avant un repas ou pour être dégusté lors de moments conviviaux.

Allez on en discute ?

Le romazava

Le romazava est un des plats typiquement malgaches, originaire de Madagascar et très apprécié par la population. Il s’agit d’une espèce de bouillon ou d’un pot-au-feu de brèdes et de la viande de zébu. il existe différentes manières de préparer ce plat, qui varie du nord au sud de Madagascar.

                                                             Brède mafana

Les brèdes mafana ou anamalaho sont généralement la base de ce délicieux mets et figurent parmi les ingrédients principaux dans la préparation de la plupart des plats malgaches traditionnels. Les brèdes mafana sont composées de feuilles et de petites fleurs jaunes, des feuilles comestibles très parfumées et qui ont une saveur piquante, poivrée et rafraichissante.

Le romazava
 

Le romazava peut se préparer aussi bien sans viande qu’avec de la viande de bœuf ou de poulet, selon les envies. D’habitude, le romazava est plutôt léger et à peine salé, presque fade. Cependant, beaucoup préparent ce mets avec plus d’ingrédients, avec des oignons, de l’ail du gingembre et de l’angivy. Il te faudra de la viande de bœuf plutôt grasse à cuire pendant de longues heures pour être la plus tendre et la plus fondante qui soit. Ajoutes-y des tomates pour obtenir une sauce un peu plus épaisse. Enfin, cuis les brèdes en dernier, car celles-ci se cuisent très vite et ajoutes une quantité suffisante d’eau.

 

Les malagasy cuisinent le romazava quotidiennement et tous les restaurants ou gargotes à Madagascar ont dans leur menu le romazava. Au fil du temps, le romazava est devenu une recette revisitée à l'internationale.

D’ailleurs, tu peux trouver ces brèdes en France dans certaines épiceries asiatiques au rayon frais mais la plupart du temps on peut les remplacer par de jeunes feuilles d'épinards ou par un mélange épinard-cresson et c'est tout aussi bon !.

Déguste ton romazava bien chaud, pour plus de saveur !

Ravitoto sy hena kisoa (feuilles de manioc à la viande de porc)

Le ravitoto est un mets typiquement malgache. Idéale pour un repas en famille ou entre amis. Voici une recette de hena kisoa sy ravitoto qui est facile à réaliser et ne prend que peu de temps pour la préparation.

                                                          Ravitoto sy hena kisoa.

Ingrédients  

Ingrédients pour réaliser cette recette :

- 500g de viande de porc, coupée en morceaux

- 500g de feuilles de manioc pilées, connues sous le nom de "SAKA SAKA"

(chez les commerçants de produits exotiques) RAVITOUTOU en malagasy

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon émincé

- Sel

- Eau.

Préparations  

  

Préparation de la recette ravitoto étape par étape :

- Dans une cocotte faites revenir la viande salée (20mn environ)

- Une fois la viande cuite, incorporez les feuilles de manioc pilées

- Recouvrez d'eau , fermez la cocotte -

- Laissez cuire à feu doux pendant 15mn supplémentaires.

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

Si vous avez apprécié le contenu de cet article, n’hésitez pas à l’ envoyer à vos amis.

Que pensez-vous de henakisoa sy ravitoto, ce plat emblématique de la cuisine malgache qui associe le porc tendre aux feuilles de manioc savoureuses ? Avez-vous des souvenirs d’enfance liés à ce plat ? Comment appréciez-vous son rôle dans les repas traditionnels et les célébrations familiales à Madagascar ?

Allez on en discute ?

Romazava au poisson

Le Romazava est un plat Malgache traditionnel. Préparé au bœuf mélangé avec des brèdes. Lorsque la viande de boeuf n'est pas accessible, le poisson peut faire l'affaire. 

Romazava au poisson

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava au poisson.

Ingrédients  

- 1 kg de poissons

- 2 tomates bien fraîches

- 2 oignons

- 2 cuill à soupe d'huile

- Sel

             

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava au poisson.

Préparations  

- Ecaillez les poissons et videz-les.

- Coupez-les en petits morceaux. Lavez-les.

- Peler l’oignon et couper-le en fines lamelles.

- Écraser l’ail et le gingembre.

- Dans un wok, Faites revenir les oignons et les tomates dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis rajoutez les morceaux de poissons et mettre ¾ de litre d'eau.

- Salez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.!

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

Si vous avez apprécié le contenu de cet article, n’hésitez pas à l’ envoyer à vos amis.

Que pensez-vous du romazava au poisson, ce plat emblématique malgache qui allie la douceur du poisson frais à la richesse des légumes et épices ? Est-ce un plat que vous appréciez dans votre cuisine quotidienne ? Quelles sont vos variations préférées ou vos souvenirs associés à ce délice culinaire ?

Allez on en discute ?

Romazava aux brèdes mafana

Le romazava est une recette qui ne manque pas de piquant… et pour cause, car le romazava est à base de brède mafana et ses petits boutons jaunes vous laisseront un « souvenir immédiat » en bouche… Goûtez et vous comprendrez ! Voici une recette facile à réaliser.

                                                                       Brède mafana

Ingrédients  

                                                                    

- 750 g de basse côte de zébu ou boeuf (fanangany)

- 2 bottes de brèdes mafana bien fraîche

- 2 grosses tomates bien mûres

- 2 oignons

- 2 cuill à soupe d'huile

- Sel     

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava aux brèdes mafana.

Préparations  

- Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3 cm ;

- Épluchez l'oignon et les tomates et coupez les en morceaux ;

- Dans un wok, Faites revenir les oignons et les tomates dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis rajoutez les morceaux de viande.

- Salez et laissez mijotez pendant 5mn et mettre ¾ de litre d'eau.

- Faites cuire pendant 50mn.

Pendant ce temps :

- Nettoyez les brèdes mafana: éliminez les tiges, ne gardez que les feuilles.

- Veillez à bien nettoyer les brèdes sous l’eau froide.

- Quand la viande est cuite, rajoutez les brèdes mafana et mélangez.

- Laissez cuire 30mn supplémentaires à feu doux.

Et voilà! Bon appétit!

Si vous avez apprécié le contenu de cet article, n’hésitez pas à l’ envoyer à vos amis.

Que pensez-vous de la recette du romazava, plat traditionnel malgache à base de viande et de brèdes ? Appréciez-vous son mélange de saveurs et sa simplicité ? Selon vous, ce plat incarne-t-il l'hospitalité malgache et reflète-t-il la richesse culinaire de Madagascar, tout en étant réconfortant et nourrissant ?

Allez on en discute ?

Romazava au poivre sauvage ( Voatsiperifery )

Romazava au poivre sauvage est un romazava revisité aux épices, un plat malagasy qui vous ravigote l’âme. 

Romazava au poivre vert

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava aux crevettes.

                                                                        

- 750 g de basse côte de zébu ou boeuf (fanangany)

- 2 bottes de brèdes mafana

- 1 botte de cresson

- 1 bottes de petsay 

- 2 grosses tomates bien mûres

- 2 oignons émincés

- 2 gousses d'ail

- 2 cuill à soupe d'huile

- Sel

- Poivre sauvage de Madagascar (voatsiperifery)

             

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava aux crevettes.

- Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3 cm ;

- Épluchez l'oignon et les tomates et coupez les en morceaux ;

- Écraser l’ail et le gingembre.

- Dans un wok, Faites revenir les oignons et les tomates dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis rajoutez les morceaux de viande.

- Salez et laissez mijotez pendant 5mn et mettre ¾ de litre d'eau.

- Faites cuire pendant 50mn.

Pendant ce temps :

- Nettoyez les brèdes mafane: éliminez les tiges, ne gardez que les feuilles et une petite poignée de fleur.

- Nettoyez les brèdes cresson sous l’eau froide et coupez les en fines lanières.

- Coupez en fines lanières le petsay.

- Veillez à bien nettoyer les brèdes sous l’eau froide.

Quand la viande est cuite, rajoutez les brèdes et mélangez.

- Ajoutez le poivre sauvage pilé en fin de cuisson pour en préserver l'arôme

Laissez cuire 20mn supplémentaires à feu doux.

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

Si vous avez apprécié le contenu de cet article, n’hésitez pas à l’ envoyer à vos amis.

Que pensez-vous de la recette du romazava, plat traditionnel malgache à base de viande et de brèdes ? Appréciez-vous son mélange de saveurs et sa simplicité ? Selon vous, ce plat incarne-t-il l'hospitalité malgache et reflète-t-il la richesse culinaire de Madagascar, tout en étant réconfortant et nourrissant ?

Allez on en discute ?

Romazava aux brèdes morelles

Le Romazava aux brèdes morelles est un plat national malgache à base de viande de boeuf cuite à l'eau et des brèdes. C'est une recette malgache revisitée à l'internationale.

Romazava aux brèdes morelle.

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava aux brèdes morelles.

                                                                        

- 750 g de basse côte de zébu ou boeuf (fanangany)

- 2 bottes de brèdes morelles bien fraîche

- 2 grosses tomates bien mûres

- 2 oignons

- 2 cuill à soupe d'huile

- Sel    

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava royal.

- Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3 cm ;

- Épluchez l'oignon et les tomates et coupez les en morceaux ;

- Dans un wok, Faites revenir les oignons et les tomates dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis rajoutez les morceaux de viande.

- Salez et laissez mijotez pendant 5mn et mettre ¾ de litre d'eau.

- Faites cuire pendant 50mn.

Pendant ce temps :

- Nettoyez les brèdes morelles: éliminez les tiges, ne gardez que les feuilles.

- Veillez à bien nettoyer les brèdes sous l’eau froide.

- Quand la viande est cuite, rajoutez les brèdes morelles et mélangez.

- Laissez cuire 30mn supplémentaires à feu doux.

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

Si vous avez apprécié le contenu de cet article, n’hésitez pas à l’ envoyer à vos amis.

Que pensez-vous du romazava sy anamamy, ce plat malgache traditionnel qui combine viandes savoureuses avec les délicieuses feuilles d'anamamy ? Avez-vous des souvenirs d'enfance ou des moments spéciaux liés à ce plat ? Quelle place occupe-t-il dans vos repas familiaux et vos célébrations à Madagascar ?

Allez on en discute ?

Romazava royal

Que pensez-vous du romazava royal, ce plat emblématique malgache à base de viande et de brèdes ? Évoque-t-il des souvenirs de repas en famille ou de grandes célébrations ? Quelles sont vos variantes préférées et comment ce plat reflète-t-il la richesse de la cuisine malgache dans votre culture ?

Les ingrédients de notre délicieuse recette romazava royal.

Ingrédients

Pour préparer ce plat, il te faudra :

- 1 kg de viande de zébu assez grasse ou bœuf si l'on dispose de viande de zébu , le résultat sera meilleur en y rajoutant un petit bout de la bosse.

- 1 botte de cresson (anandrano)

- 1 paquet de brèdes mafane (anamalaho)

- 1 botte de brèdes Morelles (anamamy)

- Quelques angivy (fruits du sevabé)

- 2 tomates bien mûres

- 2 oignons

- 50g de gingembre écrasé

- 2 cuill à soupe d'huile

- Sel                            

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava royal.

- Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3 cm ;

- Épluchez l'oignon et les tomates et coupez les en morceaux ;

- Dans un wok, Faites revenir les oignons, les tomates et le gingembre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis rajoutez les morceaux de viande.

- Salez et laissez mijotez pendant 5mn et mettre ¾ de litre d'eau.

- Faites cuire pendant 50mn.

Pendant ce temps :

- Nettoyez les brèdes morelles: éliminez les tiges, ne gardez que les feuilles.

- Nettoyez les brèdes mafane: éliminez les tiges, ne gardez que les feuilles et une petite poignée de fleur.

- Nettoyez les brèdes cresson sous l’eau froide et coupez les en fines lanières.

- Quand la viande est cuite, rajoutez les brèdes, les angivy et mélangez.

- Laissez cuire 20mn supplémentaires à feu doux.

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

Si tu as apprécié le contenu de cet article, n’hésites pas à l’ enlasary voatabiavoyer à ton ami.

Que pensez-vous de la recette du romazava, plat traditionnel malgache à base de viande et de brèdes ? Appréciez-vous son mélange de saveurs et sa simplicité ? Selon vous, ce plat incarne-t-il l'hospitalité malgache et reflète-t-il la richesse culinaire de Madagascar, tout en étant réconfortant et nourrissant ?

Allez on en discute ?

Ro matsatso ou Ro mazava

Le Ro matsatso est un plat traditionnel malgache qui consiste en une sorte de pot au feu dont les légumes sont uniquement des brèdes (feuilles de plantes vertes).

Ro mazava.

Voici quelques explications concernant notre traditionnelle recette de Ro mazava.

        
- Le Ro matsatso est un plat traditionnel malgache qui consiste en une sorte de pot au feu dont les légumes sont uniquement des brèdes (feuilles de plantes vertes).
- On trouve le Ro mazava dans à peu près tout Madagascar , cependant , il n'est pas toujours identique , la base, elle, reste la même , un bouillon préparé a base de (anana) feuilles de plantes vertes.
Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux lasary voatabia.

                                                                       

  - RO MAZAVA ou RO MATSATSO est différent de ROMAZAVA
- Le mot Ro mazava en malgache veut dire "bouillon clair" (Ro = bouillon , Mazava = clair), dans certaines régions, par exemple sur les hauts plateaux , le Ro mazava ou Ro matsatso est servi très clair, il y a juste quelques feuilles qui surnagent dans un grand bol d'eau, il ne sert alors qu'a mouiller le riz et non pas de plat principal.
- Après avoir beaucoup bu de TG ou du THB les malgaches aiment bien les ro mazava très amère avec des brèdes mamy (anamamy) et pimenté.

Nous vous créons ce site spécialement consacré à la recette malgache.

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

Si tu as apprécié le contenu de cet article, n’hésites pas à l’ enlasary voatabiavoyer à ton ami.

Que pensez-vous du romazava, ce bouillon malgache réconfortant à base de brèdes et de viandes succulentes ? Évoque-t-il des souvenirs de moments partagés en famille ou entre amis ? Quelle est votre recette préférée et comment ce plat s'intègre-t-il dans vos traditions culinaires à Madagascar ?

Allez on en discute ?

Romazava aux crevettes

Le Romazava est un plat Malgache traditionnel. Préparé au bœuf mélangé avec des brèdes. Lorsque la viande de boeuf n'est pas accessible, les crevettes peuvent faire l'affaire. 

Romazava au crevette

Ingrédients  

                                                                        

- 1 kg de crevettes roses non décortiquées


- 2 gros oignon
- 4 gousses d'ail


- 1 boîte de lait coco


- 3 c. à soupe de curry


- 1 c. à soupe d'huile

- sel, poivre

             

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava aux crevettes.

Préparations  

- Décortiquez les crevettes, et laissez la queue puis nettoyez-les

- Egouttez-les et séchez-les à l'aide de papier absorbant. 

- Épluchez et coupez finement les oignons et la gousse d'ail.

- Chauffez l'huile dans un wok et faites revenir les oignons et l'ail. 

- Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez le curry. 

- Mélangez bien et versez le lait de coco. 

- Laissez mijoter 2 min à feu doux, puis mettez les queues de crevettes. 

- Mélangez délicatement et laissez mijoter encore environ 15 min à feu doux, en veillant à ce que la sauce ne réduise pas trop.

Vérifiez l'assaisonnement et ajustez-le si besoin. 

Et voilà! Bon appétit! 

Si vous avez apprécié le contenu de cet article, n’hésitez pas à l’ envoyer à vos amis.

Que pensez-vous du romazava aux crevettes, ce plat malgache savoureux qui marie des crevettes juteuses avec des légumes frais et une sauce épicée ? Est-ce une recette que vous aimez préparer pour vos repas en famille ou vos invités ? Quelles saveurs ou souvenirs évoque-t-il pour vous ?

Allez on en discute ?

Romazava au poulet

Le Romazava est un plat Malgache traditionnel. Préparé au bœuf mélangé avec des brèdes. Lorsque la viande de boeuf n'est pas accessible, le poulet peut faire l'affaire. 

Romazava au poulet

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava au poulet.  

Ingrédients

- 1 poulet entier fermier (akoho gasy)

- 2 tomates fraîches

- 1 morceau de gingembre

- 2 gousses d’ail

- 2 oignons

- 2 cuill à soupe d'huile

- Sel.

          

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava au poulet.

Préparations

- Couper en petits morceaux le poulet et les laver à l’eau froide.

- Égoutter.

- Peler l’oignon et couper-le en fines lamelles.

- Écraser l’ail et le gingembre.

- Dans un wok, Faites revenir les oignons, l’ail, le gingembre et les tomates dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis rajoutez les morceaux de poulet.

- Salez et laissez mijotez pendant 5mn et mettre ¾ de litre d'eau.

- Faites cuire pendant 50mn.

- Mélanger bien avec une cuillère en bois.

- Laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.

Et voilà! Bon appétit!

Si vous avez apprécié le contenu de cet article, n’hésitez pas à l’ envoyer à vos amis.

Que pensez-vous du romazava au poulet, ce plat malgache réconfortant qui allie la tendreté du poulet à des légumes frais et une sauce épicée ? Est-ce une recette que vous aimez cuisiner ou déguster lors de célébrations ? Quels souvenirs ou saveurs ce plat évoque-t-il pour vous ?

Allez on en discute ?.

Poisson nahandro gasy (façon malagasy)

Le poisson nahandro gasy est un mets typiquement malgache. Idéale pour un repas en famille ou entre amis. Voici une recette de trondro nahandro gasy qui est facile, simple et rapide à exécuter !

Ingrédients  

- 1kg tilapia entier.

- Des tiges de cresson,

- 1/2 boite de (madco) tomates concassées,

- 1 oignon,

- 1 oignon vert (garniture).

- 1 gousse d'ail

- 1 petit morceau de gingembre

- 1 morceau de zeste de citron (vert)

- 1/4 c. à café de carry

- 4 cuillères à soupe d'huile

- Sel, poivre

Préparations  

- Faites frire les oignons dans l'huile sur feu moyen.

- Ajouter les tomates et laissez mijoter 8-10 minutes.

- Ajoutez l'ail, le sel, le poivre et le carry.

- Remuez.

- Poussez la sauce aux bords de la poêle et mettez les tiges de cresson au milieu.

- Mettez le tilapia sur le (lafika) cresson afin que le poisson ne colle pas.

- Ajoutez de l'eau pour couvrir le tilapia à moitié si nécessaire.

- Baissez le feu.

- Mettez le couvercle.

- Laissez mijoter jusqu'à ce que la liquide devienne une sauce épaisse ou jusqu'à évaporation totale du liquide, selon votre préférence (30-60 minutes).

- Tous les 10 minutes, prenez un peu de sauce et versez-la sur le poisson.

 

Et voilà! Bon appétit!

Si vous avez apprécié le contenu de cet article, n’hésitez pas à l’ envoyer à vos amis.

Que pensez-vous du trondro nahandro gasy, ce plat traditionnel malgache à base de poissons d'eau douce ? Appréciez-vous sa préparation simple et ses saveurs authentiques ? Selon vous, est-il un symbole de la culture malgache, reflétant les liens avec la nature et les ressources aquatiques locales ?

Allez on en discute ?

Poisson à la sauce tomate

Ce poisson à la sauce tomate est un mets typiquement malgache. Idéale pour un repas en famille ou entre amis. Voici une recette de poisson à la sauce tomate qui est facile, simple et rapide à exécuter !

Ingrédients 

- 600 g de filet de poisson (Lamatra ou madame tombé) 

- 400 g de tomates

- 3 oignons moyens

- 1 gousse d'ail

- 1 petit morceau de gingembre

- 1 morceau de zeste de citron (vert)

- 1 cuillerée à café de curcuma

- 4 cuillères à soupe d'huile

- Sel.

Préparations  

- Émincez finement les oignons, l'ail, et le gingembre.
- Lavez et épelez les tomates puis coupez-les en dés 
- Dans une casserole, chauffer l'huile.
- Ajouter les tomates coupées en dés, le curcuma, le sel, l'ail, le morceau de gingembre pelé, le zeste de citron vert et un verre d'eau au besoin (environ 150 ml)
- Remuez pendant 3 à 5 min à feu moyen.
- Ajouter le poisson coupé en dés et mouiller avec 100 ml d'eau
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 min.

- Goûter et rectifier l'assaisonnement

 

Et voilà! Bon appétit!

Si vous avez apprécié le contenu de cet article, n’hésitez pas à l’ envoyer à vos amis.

Que pensez-vous du poisson à la tomate, ce plat malgache savoureux qui combine le poisson frais avec une sauce tomate épicée ? Appréciez-vous son goût riche et sa texture délicate ? Est-ce un plat que vous servez souvent lors de vos repas en famille ou entre amis ?

Allez on en discute ?

Hena ritra ( zébu à la sauce)

Le hena ritra (zébu à la sauce) est un mets typiquement malgache à base de viande de boeuf. Voici une recette de hena ritra qui est facile à réaliser et ne prend que peu de temps pour la préparation.

Ingrédients  

- 500g de viande de bœuf un peu grasse.

- 100g de bosse.

- 3 tomates bien mûres et coupées en petits dés.

- 3 gousses d’ail écrasées.

- Du sel.

Préparations  

Préparation de la recette hena ritra étape par étape :

- Dans un wok disposer la viande en morceau.

- Rajouter les tomates.

- Verser les gousses d’ail écrasées.

- Recouvrir d'eau; couvrir et amener au point d'ébullition.

- Saler.

- Baisser ensuite le feu et laisser alors mijoter à feu doux jusqu'à évaporation complète.

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

Si vous avez apprécié le contenu de cet article, n’hésitez pas à l’ envoyer à vos amis.

Que pensez-vous du hena ritra, ce plat malgache emblématique à base de viande de zébu mijotée avec des épices aromatiques ? Est-ce une recette que vous appréciez lors des repas en famille ou des célébrations ? Quels souvenirs ou saveurs ce plat évoque-t-il pour vous ?

Allez on en discute ?