Poisson à la sauce tomate

Par Jeannot Randroso

Préambule :

Ce poisson à la sauce tomate est un mets typiquement malgache. Idéale pour un repas en famille ou entre amis. Voici une recette de poisson à la sauce tomate qui est facile, simple et rapide à exécuter !

Ingrédients pour réaliser cette recette :

- 600 g de filet de poisson (Lamatra ou madame tombé) 

- 400 g de tomates

- 3 oignons moyens

- 1 gousse d'ail

- 1 petit morceau de gingembre

- 1 morceau de zeste de citron (vert)

- 1 cuillerée à café de curcuma

- 4 cuillères à soupe d'huile

- Sel.

Préparation de la recette de poisson sauce  étape par étape :

- Émincez finement les oignons, l'ail, et le gingembre.

- Lavez et épelez les tomates puis coupez-les en dés 

- Dans une casserole, chauffer l'huile.

- Ajouter les tomates coupées en dés, le curcuma, le sel, l'ail, le morceau de gingembre pelé, le zeste de citron vert et un verre d'eau au besoin (environ 150 ml)

- Remuez pendant 3 à 5 min à feu moyen.

- Ajouter le poisson coupé en dés et mouiller avec 100 ml d'eau

- Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 min

- Goûter et rectifier l'assaisonnement

Et voilà ! 

A servir avec du piment vert de codal ;)

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Mahazotoa homana tompoko ! Bon appetit !