Hena ritra ( zébu à la sauce)

Le hena ritra (zébu à la sauce) est un mets typiquement malgache à base de viande de boeuf. Voici une recette de hena ritra qui est facile à réaliser et ne prend que peu de temps pour la préparation.

Ingrédients  

- 500g de viande de bœuf un peu grasse.

- 100g de bosse.

- 3 tomates bien mûres et coupées en petits dés.

- 3 gousses d’ail écrasées.

- Du sel.

Préparations  

Préparation de la recette hena ritra étape par étape :

- Dans un wok disposer la viande en morceau.

- Rajouter les tomates.

- Verser les gousses d’ail écrasées.

- Recouvrir d'eau; couvrir et amener au point d'ébullition.

- Saler.

- Baisser ensuite le feu et laisser alors mijoter à feu doux jusqu'à évaporation complète.

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

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Que pensez-vous du hena ritra, ce plat malgache emblématique à base de viande de zébu mijotée avec des épices aromatiques ? Est-ce une recette que vous appréciez lors des repas en famille ou des célébrations ? Quels souvenirs ou saveurs ce plat évoque-t-il pour vous ?

Allez on en discute ?

Varanga (filet de zébu croustillant)

Varanga (filet de zébu croustillant) est un grand classique de la cuisine malagasy. Idéale pour un repas en famille ou entre amis. Voici une recette de Varanga qui est facile , simple et rapide à exécuter .

Ingrédients  

Ingrédients pour réaliser cette recette :

- Viande de bœuf 1kg ;

- 4 c.à.s d’huile végétale ; 

- 4 oignons ;   

- 1 gousse d’ail ;

- Sel et poivre

Préparation de la recette varanga vert étape par étape :

Préparations  

- Découper la viande et mettre les morceaux dans une casserole.Recouvrir d’eau.

- Saler.

- Laisser cuire à feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau.

- Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons, réduire l’ail en purée.

- Sortir la viande de la casserole.

- L’effilocher : enlever une par une les fibres de la viande cuite.

- Remettre la casserole sur le feu et chauffez-y l’huile.

- Faire suer les oignons dans la casserole, ajouter l’ail.

- Refaire cuire la viande effilochée avec les oignons et l’ail.

- Assaisonner selon le goût.

- Laisser cuire 5-10 min en remuant de temps en temps.

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

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Que pensez-vous du varanga, ce plat malgache à base de viande de zébu éfilochée délicieusement assaisonnée ? Est-ce une spécialité que vous aimez partager lors des repas en famille ou des fêtes ? Quels souvenirs ou émotions ce plat évoque-t-il pour vous, et comment le servez-vous généralement ?

Allez on en discute ?