Varanga (filet de zébu croustillant)

Varanga (filet de zébu croustillant) est un grand classique de la cuisine malagasy. Idéale pour un repas en famille ou entre amis. Voici une recette de Varanga qui est facile , simple et rapide à exécuter .

Ingrédients  

Ingrédients pour réaliser cette recette :

- Viande de bœuf 1kg ;

- 4 c.à.s d’huile végétale ; 

- 4 oignons ;   

- 1 gousse d’ail ;

- Sel et poivre

Préparation de la recette varanga vert étape par étape :

Préparations  

- Découper la viande et mettre les morceaux dans une casserole.Recouvrir d’eau.

- Saler.

- Laisser cuire à feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau.

- Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons, réduire l’ail en purée.

- Sortir la viande de la casserole.

- L’effilocher : enlever une par une les fibres de la viande cuite.

- Remettre la casserole sur le feu et chauffez-y l’huile.

- Faire suer les oignons dans la casserole, ajouter l’ail.

- Refaire cuire la viande effilochée avec les oignons et l’ail.

- Assaisonner selon le goût.

- Laisser cuire 5-10 min en remuant de temps en temps.

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

Si vous avez apprécié le contenu de cet article, n’hésitez pas à l’ envoyer à vos amis.

Que pensez-vous du varanga, ce plat malgache à base de viande de zébu éfilochée délicieusement assaisonnée ? Est-ce une spécialité que vous aimez partager lors des repas en famille ou des fêtes ? Quels souvenirs ou émotions ce plat évoque-t-il pour vous, et comment le servez-vous généralement ?

Allez on en discute ?