Le Romazava est un plat Malgache traditionnel. Préparé au bœuf mélangé avec des brèdes. Lorsque la viande de boeuf n'est pas accessible, les crevettes peuvent faire l'affaire.
 |
| romazava au crevette |
- 1 kg de crevettes roses non décortiquées
- 2 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 boîte de lait coco
- 3 c. à soupe de curry
- 1 c. à soupe d'huile
- sel, poivre
- Décortiquez les crevettes, et laissez la queue puis nettoyez-les
- Egouttez-les et séchez-les à l'aide de papier absorbant.
- Épluchez et coupez finement les oignons et la gousse d'ail.
- Chauffez l'huile dans un wok et faites revenir les oignons et l'ail.
- Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez le curry.
- Mélangez bien et versez le lait de coco.
- Laissez mijoter 2 min à feu doux, puis mettez les queues de crevettes.
- Mélangez délicatement et laissez mijoter encore environ 15 min à feu doux, en veillant à ce que la sauce ne réduise pas trop.
Vérifiez l'assaisonnement et ajustez-le si besoin.
Et voilà !
A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)
Mahazotoa homana tompoko ! Bon appetit !
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire