Romazava aux brèdes petsay

Le romazava aux brèdes petsay est une recette malgache revisitée à l'internationale. 

- 750 g de basse côte de zébu ou boeuf (fanangany)

- 2 bottes de brèdes petsay bien fraîche

- 2 grosses tomates bien mûres

- 2 oignons

- 2 cuill à soupe d'huile

- Sel     

Romazava aux petsay.

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava aux brèdes petsay.                                                                   

- Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3 cm ;

- Épluchez l'oignon et les tomates et coupez les en morceaux ;

- Dans un wok, Faites revenir les oignons et les tomates dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis rajoutez les morceaux de viande.

- Salez et laissez mijotez pendant 5mn et mettre ¾ de litre d'eau.

- Faites cuire pendant 50mn.

Pendant ce temps :

- Coupez en fines lanières le petsay.

- Veillez à bien nettoyer les brèdes sous l’eau froide.

- Quand la viande est cuite, rajoutez les brèdes petsay et mélangez.

- Laissez cuire 30mn supplémentaires à feu doux.

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

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Que pensez-vous du romazava au brède petsay, ce plat malgache emblématique qui allie viandes tendres et la saveur unique de ces feuilles nutritives ? Avez-vous des souvenirs ou des moments particuliers liés à ce plat lors de repas en famille ? Quelle place occupe-t-il dans votre culture culinaire?

Allez on en discute ?