Poisson nahandro gasy (façon malagasy)

Par Jeannot Randroso

Préambule :

Le poisson nahandro gasy est un mets typiquement malgache. Idéale pour un repas en famille ou entre amis. Voici une recette de trondro nahandro gasy qui est facile, simple et rapide à exécuter !

Ingrédients pour réaliser cette recette :

- 1kg tilapia entier.

- Des tiges de cresson,

- 1/2 boite de (madco) tomates concassées,

- 1 oignon,

- 1 oignon vert (garniture).

- 1 gousse d'ail

- 1 petit morceau de gingembre

- 1 morceau de zeste de citron (vert)

- 1/4 c. à café de carry

- 4 cuillères à soupe d'huile

- Sel, poivre

Préparation de la recette d'amalona étape par étape :

- Faites frire les oignons dans l'huile sur feu moyen.

- Ajouter les tomates et laissez mijoter 8-10 minutes.

- Ajoutez l'ail, le sel, le poivre et le carry.

- Remuez.

- Poussez la sauce aux bords de la poêle et mettez les tiges de cresson au milieu.

- Mettez le tilapia sur le (lafika) cresson afin que le poisson ne colle pas.

- Ajoutez de l'eau pour couvrir le tilapia à moitié si nécessaire.

- Baissez le feu.

- Mettez le couvercle.

- Laissez mijoter jusqu'à ce que la liquide devienne une sauce épaisse ou jusqu'à évaporation totale du liquide, selon votre préférence (30-60 minutes).

- Tous les 10 minutes, prenez un peu de sauce et versez-la sur le poisson.

Et voilà ! 

A servir avec du piment vert de codal ;)

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Mahazotoa homana tompoko ! Bon appetit !