Poisson au voanio (au coco)

Par Jeannot Randroso

Préambule :

Les spécialités locales sont nombreuses sur l’île de Madagascar. Le poisson au coco est Idéale pour un repas en famille ou entre amis. Voici une recette qui est facile à réaliser et ne prend que peu de temps pour la préparation.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

- 1 Kg de poisson de mer (laokan-dranomasina)

- 2 tomates bien mûres et coupées en morceaux

- 1 oignon émincé.

- Sel.

- 3 cuillerées à soupe d’huile.

- 1 boîte de lait de coco (chez les commerçants de produits exotiques)

Préparation de la recette poisson au coco étape par étape :

- Faites frire le poisson.

- Dans un wok faites dorer l’oignon dans l’huile.

- Rajoutez les tomates.

- Lorsque la sauce épaississe, rajoutez le poisson.

- Au bout de 5 minutes, versez le lait de coco.

- Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant souvent.

Et voilà ! 

A servir avec du piment vert de codal ;)

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Mahazotoa homana tompoko ! Bon appetit !