Romazava au porc

Le Romazava est un plat Malgache traditionnel. Préparé au bœuf mélangé avec des brèdes. Lorsque la viande de boeuf n'est pas accessible, le porc peut faire l'affaire. 

Romazava au porc.

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava au porc.

                                                                        

- 750g de viande de porc ( épaule , filet )

- 2 tomates bien fraîches

- 2 bottes de cresson 

- 2 oignons

- 2 cuill à soupe d'huile

- Sel                         

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava au porc.

- Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3 cm et la faire dorer avec l’huile.

- Épluchez l'oignon et les tomates et coupez les en morceaux ;

- Coupez en fines lanières le cresson.

- Veillez à bien nettoyer les brèdes cresson sous l’eau froide.

- Dans un wok, Faites revenir les oignons et les tomates dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis rajoutez le cresson et  les morceaux de viande.

- Salez et laissez mijotez pendant 5mn et mettre 1/2 litre d'eau.

- Faites cuire pendant 50mn.

- Mélanger bien avec une cuillère en bois.

- Laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.!

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

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Que pensez-vous du romazava sy henakisoa, ce plat malgache riche en saveurs, alliant viande de porc et légumes variés ? Évoque-t-il pour vous des souvenirs de repas familiaux ou des célébrations culturelles ? Quelle place occupe-t-il dans votre cuisine quotidienne et vos traditions culinaires à Madagascar ?

Allez on en discute ?

Romazava aux brèdes petsay

Le romazava aux brèdes petsay est une recette malgache revisitée à l'internationale. 

- 750 g de basse côte de zébu ou boeuf (fanangany)

- 2 bottes de brèdes petsay bien fraîche

- 2 grosses tomates bien mûres

- 2 oignons

- 2 cuill à soupe d'huile

- Sel     

Romazava aux petsay.

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava aux brèdes petsay.                                                                   

- Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3 cm ;

- Épluchez l'oignon et les tomates et coupez les en morceaux ;

- Dans un wok, Faites revenir les oignons et les tomates dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis rajoutez les morceaux de viande.

- Salez et laissez mijotez pendant 5mn et mettre ¾ de litre d'eau.

- Faites cuire pendant 50mn.

Pendant ce temps :

- Coupez en fines lanières le petsay.

- Veillez à bien nettoyer les brèdes sous l’eau froide.

- Quand la viande est cuite, rajoutez les brèdes petsay et mélangez.

- Laissez cuire 30mn supplémentaires à feu doux.

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

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Que pensez-vous du romazava au brède petsay, ce plat malgache emblématique qui allie viandes tendres et la saveur unique de ces feuilles nutritives ? Avez-vous des souvenirs ou des moments particuliers liés à ce plat lors de repas en famille ? Quelle place occupe-t-il dans votre culture culinaire?

Allez on en discute ?

Romazava aux brèdes cresson

Le plat national malgache, romazava, à base de viande de boeuf cuite à l'eau et des brèdes. C'est une recette malgache revisitée à l'internationale.

Romazava aux cresson.

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava au cresson.

                                                                        

- 750 g de basse côte de zébu ou boeuf (fanangany)

- 1 botte de cresson bien fraîche

- 2 grosses tomates bien mûres

- 2 litres d'eau

- 2 oignons

- 2 cuill à soupe d'huile

- sel     

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava au cresson

- Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3 cm ;

- Épluchez l'oignon et les tomates et coupez les en morceaux ;

- Dans un wok, Faites revenir les oignons et les tomates dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis rajoutez les morceaux de viande.

- Salez et laissez mijotez pendant 5mn et mettre ¾ de litre d'eau.

- Faites cuire pendant 50mn.

Pendant ce temps :

- Nettoyez les brèdes cresson sous l’eau froide.

- Coupez en fines lanières le cresson.

- Quand la viande est cuite, rajoutez les brèdes cresson et mélangez.

- Laissez cuire 30mn supplémentaires à feu doux.

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

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Que pensez-vous du romazava sy anandrano, ce plat malgache emblématique qui marie viandes tendres et les feuilles de cresson savoureuses ? Quels souvenirs évoque-t-il pour vous ? Est-ce un plat que vous appréciez lors des repas en famille ou des célébrations ? Quelle place a-t-il dans votre culture culinaire ?

Allez on en discute ?

Romazava royal

Que pensez-vous du romazava royal, ce plat emblématique malgache à base de viande et de brèdes ? Évoque-t-il des souvenirs de repas en famille ou de grandes célébrations ? Quelles sont vos variantes préférées et comment ce plat reflète-t-il la richesse de la cuisine malgache dans votre culture ?

Les ingrédients de notre délicieuse recette romazava royal.

Ingrédients

Pour préparer ce plat, il te faudra :

- 1 kg de viande de zébu assez grasse ou bœuf si l'on dispose de viande de zébu , le résultat sera meilleur en y rajoutant un petit bout de la bosse.

- 1 botte de cresson (anandrano)

- 1 paquet de brèdes mafane (anamalaho)

- 1 botte de brèdes Morelles (anamamy)

- Quelques angivy (fruits du sevabé)

- 2 tomates bien mûres

- 2 oignons

- 50g de gingembre écrasé

- 2 cuill à soupe d'huile

- Sel                            

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux romazava royal.

- Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3 cm ;

- Épluchez l'oignon et les tomates et coupez les en morceaux ;

- Dans un wok, Faites revenir les oignons, les tomates et le gingembre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis rajoutez les morceaux de viande.

- Salez et laissez mijotez pendant 5mn et mettre ¾ de litre d'eau.

- Faites cuire pendant 50mn.

Pendant ce temps :

- Nettoyez les brèdes morelles: éliminez les tiges, ne gardez que les feuilles.

- Nettoyez les brèdes mafane: éliminez les tiges, ne gardez que les feuilles et une petite poignée de fleur.

- Nettoyez les brèdes cresson sous l’eau froide et coupez les en fines lanières.

- Quand la viande est cuite, rajoutez les brèdes, les angivy et mélangez.

- Laissez cuire 20mn supplémentaires à feu doux.

Et voilà! Bon appétit!

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

Si tu as apprécié le contenu de cet article, n’hésites pas à l’ enlasary voatabiavoyer à ton ami.

Que pensez-vous de la recette du romazava, plat traditionnel malgache à base de viande et de brèdes ? Appréciez-vous son mélange de saveurs et sa simplicité ? Selon vous, ce plat incarne-t-il l'hospitalité malgache et reflète-t-il la richesse culinaire de Madagascar, tout en étant réconfortant et nourrissant ?

Allez on en discute ?